GLI ACIDI E LE BASI
La prima definizione di acido si deve al chimico Arrhenius nel 1887 secondo cui sono da considerarsi acide tutte le sostanze che in soluzione acquosa generano idrogenioni,vale a dire ioni H+.
La forza di un acido sarà tanto maggiore quanti più ioni idrogeno genera...
Chimica
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RRCCCCH + Na Na + R CCC + ½ H2 gli alchini terminali sono acidi
Le basi sono le specie che si ottengono dagli acidi sottraendo un H +, cioè i sali ottenuti dagli acidi
piogge acide, che sono pericolose per le colture e per i monumenti
• Determinano il cambiamento di colore di alcune sostanze ==> quando si aggiunge del succo di limone al tè, questo diventa più chiaro
• Fanno diventare rossa una cartina al tornasole
è un indicatore, cioè una sostanza
• Fanno diventare rossa una cartina al tornasole e altri indicatori, cioè una sostanza che in soluzione acida assume una colorazione, in soluzione basica ne assume un altro
• Reagiscono con alcuni metalli, sviluppando idrogeno
LE BASI
• Sono caratterizzati da un sapore amaro:
• cucchiaino di bicarbonato di sodio disciolto in un bicchier
Indipendentemente dalle due vie metaboliche citate (glicolisi e ciclo di Krebs) gli zuccheri se sono ossidati formano acidi; es. acido tartarico si forma per ossidazione dal glucosio.
2) Formazione di acidi grassi a partire dai lipidi. Dai trigliceridi si possono originare tutti gli acidi in essi contenuti per idrolisi enzimatica.
3) Sintesi de
HCl +H2O ? H+ + Cl-
HNO3 +H2O ? H+ + NO3-
SO3 + H2O ? H+ + HSO4-
Come si può vedere, l'ultima reazione non rientra nella definizione di Arrhenius, quindi successivamente si modificarono. Con sostanza acida quindi si intese una sostanza che messa in acqua arricchiva la soluzione in ioni H+, mentre si intendeva per base una sostanza che messa
sodio. Un acido cloridrico(HCl) reagisce con un idrossido di sodio (NaOH), cioè
l’acido cloridrico perde il suo ione di idrogeno, come l’idrossido di sodio perde il
suo ossidrile, e così la molecola di cloro si unisce alla molecola di sodio per
formare il cloruro di sodio, cioè il comunissimo sale da cucina.
~
...
La reazione che avviene, stechiometricamente bilanciata, è la seguente:
La reazione va fatta a caldo (circa 200°C) e sotto continua agitazione, con un difetto di permanganato affinché reagisca completamente per poi aggiungerlo goccia a goccia tramite la buretta posta sull’apparecchiatura. Il tubo a ricadere serve per condensare il vapore acqueo e fa