| Materie: | Appunti |
| Categoria: | Scienze |
| Download: | 58 |
| Data: | 20.06.2007 |
| Numero di pagine: | 1 |
| Formato di file: | .doc (Microsoft Word) |
Testo
DERIVATI DEI CEREALI
PANE
DEFINIZIONE
ALIMENTO MOLTO COMUNE, OTTENUTO DA UN IMPASTO DI FARINA CON ACQUA,CON AGGIUNTA DI LIEVITO, CHE VIENE COTTO IN FORNO
VALORE NUTRITIVO DEL PANE
276 CALORIE
TIPI DI PANE
• INTEGRALE
• COMUNE
• CONDITO
COME SI FABBRICA IL PANE
• IMPASTO
• FOGGIATURA
• LIEVITAZIONE
• COTTURA
• RAFFREDDAMENTO
