Biochimica

Materie:	Appunti
Categoria:	Biologia
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Data:	24.11.2000
Numero di pagine:	2
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Alcani:CnH2n+2. metano,etano,propano,butano,pentano…
Alcoli –olo:si toglie H e si aggiunge –OH. Aldeidi –ale: alcooli
prim ossidati
Chetoni –one: alcoli sec ossidati, si tolgono 2H e viene =O+H2O.
I composti fond. sono gli zuccheri, i grassi, le proteine e gli acidi
nucleici. I glucidi possono essere aldosi o chetosi e si div in
mono-oligo-poli_saccaridi. I mono hanno formula CnH2nOn,
n da 3 a 7. Possono essere L (OHsin) o D(OHdes) dal penul C.
B(sin) o Al(des) dal OH. Hawort: OH in basso se a destra.
Gruppo ammico NH2. Gli oligo sono mono legati in piccole ca-
tene(eliminazione H2O). Più imp. Disaccaridi (maltosio=
a-glucosio+a-glu) reazione tra OH del C1 e OH C4(+H2O);
(saccarosio=a-glu+b-fru). I poli si dividono in omopoli(stesso mono)
e eteropoli(diversi mono). Formula nC6H12O6-(n-1)H2O. sono
l’amido,il glicogeno e la cellulosa. I lipidi sidiv in complessi e
semplici. I trigliceridi più comuni sono esteri, alcool (glicerina
CH2-OH_CH-OH_CH2-OH)+acido+3H2O.
Etere=2alcool. Acido=HOOC_R1…. I Fosfolipidi =ac.grassi+
ac.fosforico H3PO4. si div in fosfogliceridi e sfingomieline. Le
proteine(C,H,O,N,S) sono formate da aminoacidi e si div in
strutturali,catalitiche,di trasporto,di difesa,regolatrici. Gli amino-
acidi (gruppo amminico NH2 + carbossilico COOH)sono Al quan-
do i 2 gruupi legati allo stesso C, B se a 2 C contigui, Ga se distano
di 1 posto. Si div a secondo del gruppo R in non polari e polari. Si
legano tra loro nel legame peptidico COOH-NH2 con elim. H2O.
Ogni catena ha un gruppo amminico N-terminale e uno carb C-ter.
Le proteine hanno 4 tipi di struttura: primaria( determina la sequenza
degli aminoacidi), secondaria(disposizione catena, c’è struttura Al-
elica con legami H a distanze caratteristiche, a molla; piani-B con
la catena peptidica disposta a fisarmonica con R esterni), terziaria
(ripiegata a causa della cisterna rileva la presenza di avvallamenti) e
quaternaria(det il legame tra i monomeri e protuberanze).
Gli enzimi sono proteine incaricate di catalizzare le reazioni metano-
liche, eseguono la demolizione di molecole complesse; sono formati
da una parte proteica (apoenzima) che lega l’enzima al substrato e
una parte non proteica detta coenzima che facilita la reazione.
Gli acidi nucleici sono formati da nucleotidi (zucchero a 5C +base
azotata+acido fosforico H3PO4). Gli zuccheri sono il ribosio o il
desossiribosio.
Le basi azotate appartengono al gruppo delle purine o delle pirimidine
e sono:adenina,guanina,timida,citosina e gracile. Un nucleotide si forma
quando una base azotata si lega al C1 dello zucchero liberando H2O
(nucleoside) e poi si lega l’aciso fosf. tramite legame estereo con il grup-
po alcolico C1 (+H2O). I nucleotidi si legano poi tra di loro tramite
il gruppo alcolico del C3 del 1° e l’H3PO4 (+H2O). Gli acidi nucleici
formatosi sono l’RNA e il DNA.