Francese

Rien ne nous est venu de lui, pourtant à toutes les époques presque tous les grands cuisiniers ont plus ou moins précisément défini par écrit leur oeuvre professionnelle. Le seul document authentique où soit écrit son nom est une lettre adressée le 24 avril 1671 par Mme de Sévigné à Mme de Grignan où elle dit : "Mais voici ce que j'apprends en entrant