Il carbonio

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Testo

IL carbonio.

Le sostanze si dividono in organiche e inorganiche. Le sostanze organiche sono

formate in massima parte da carbonio, idrogeno e ossigeno, e poi, in minima

parte, da altre sostanze. Dal punto di vista strutturale il carbonio è il più

importante. Le molecole si dividono in semplici e composte. Le molecole di

zucchero sono molecole semplici, mentre le molecole composte sono l’unione di

molecole semplici. Le caratteristiche chimiche dei composti organici dipendono

dalle proprietà dei loro gruppi funzionali, cioè particolari atomi, o gruppi legati

covalentemente dall’ossatura di atomi di carbonio. La materia vivente è sede di

trasformazioni chimiche. La maggior parte di queste sarebbe di per sé lenta. Per

accelerare il processo è necessario l’intervento di mezzi adeguati. Questo è

possibile per l’azione degli enzimi. L’idrolisi determina la scissione di molecole

complesse mediante l’introduzione nelle molecole dei componenti dell’acqua.

Mentre la condensazione determina la scissione dei legami che si stabiliscono

Tra gli atomi di carbonio dei composti organici.

Esempio



  



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