Alimentazione

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Fattori di crescita dei microrganismi negli alimenti
Download: 589Cat: Alimentazione    Materie: Appunti    Dim: 3 kb    Pag: 1    Data: 09.09.2009

OSSIGENO:
aerobi: in presenza di ossigeno
anaerobi: in assenza i ossigeno
aerobi facoltativi sia in assenza che in presenza di ossigeno

TEMPO: I batteri si riproducono quando trovano le giuste condizioni ambientali, ogni 20 minuti, crescendo in maniera esponenziale

PH: da 0 a 14
Da 0 a 6 = acido meno ba...

Alimentazione
Download: 596Cat: Alimentazione    Materie: Appunti    Dim: 8 kb    Pag: 2    Data: 05.07.2007

Coniglio 100 g
115
Filetti di merluzzo 100g
70
Filetti di acciuga 10 g
20
Trota intera 250 g
115
Tonno in scatola (sgocciolato) 75 g
195
UOVA E SALUMI

Uovo intero 60 g
80
Prosciutto crudo 50 g
215
Prosciutto cotto 50 g
205
Salame 50 g
230
Bresaola 50 g
125
W

Bevande alcoliche e non alcoliche
Download: 224Cat: Alimentazione    Materie: Appunti    Dim: 8 kb    Pag: 7    Data: 20.11.2006

Protidi
Download: 129Cat: Alimentazione    Materie: Appunti    Dim: 3 kb    Pag: 1    Data: 20.03.2006

Parole chiavi dell'alimentazione
Download: 181Cat: Alimentazione    Materie: Appunti    Dim: 5 kb    Pag: 3    Data: 20.03.2006

BOLO: cibo masticato e insalivato pronto per la deglutizione (passaggio dalla bocca all’esofago).
DEGLUTIZIONE: il ruolo più importante lo dà la lingua, che spinge il bolo nella faringe.
LINGUA: rivestita da una mucosa ricca di corpuscoli sensitivi (papille gustative), spinge il bolo nella faringe.
ESOFAGO:lungo circa 20cm dove scende il bo