le razze da latte che studiamo sono la frisona e la bruna.
Frisona:
Origine: è originaria dell’Olanda
Diffusione: E’ diffusa in tutto il mondo (solo nazioni industrializzate) per due motivi
- E’ la maggior produttrice di latte al mondo.
- Ha una notevole capacità di adattamento.
La frisona è diffusa in tutta Italia, e in parti
Agraria
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Nell’allevamento transumante il gregge durante il periodo freddo dell’anno sfrutta i pascoli che si trovano a fondovalle. Durante il periodo più caldo sfrutta i pascoli di montagna.
ALLEVAMENTO STANZIALE
Gli animali vengono allevati in stalla.
Categorie degli ovini
Le categorie degli ovini sono:
Agnello / agnella
- Una terza parte si somministra a metà giornata.
- Una quarta parte si somministra al momento della seconda mungitura.
Metodo degli autoalimentatori
Gli autoalimentatori sono delle particolari mangiatoie nelle quali il mangime cade già regolato dal computer nel tempo e nella quantità. La dose giornaliera di mangime viene divisa in 6-8
Il latte ha un peso specifico di 1.02 – 1.03
Il latte appena munto ha un pH di circa 6.5, però se il latte non subisce trattamenti, il pH diminuisce perché aumenta l’acidità.
I grassi del latte
Il grasso all’interno del latte si trova sotto forma di particelle avvolte da proteine. Queste particelle hanno un peso specifico di 0.9 per cui se
Per quelle a stelo corto e fiore piccolo:
-Rosa: Garnet, Epoca, Carol.
-Bianche: Miss Italia, Candy, Biancaneve.
ESIGENZE CLIMATICHE
-Temperature letali: M(40/50°), m(-1° in fase di crescita, -17/-20° in fase di riposo).
-Temperatura minima a cui si arresta la crescita: 8°/10°.
-Temperature ottimali: nella notte (15/16°), di gio
L’ estimo si esaurisce nell’analisi dei fatti, delle cose e delle persone implicati nella stima, mentre, il calcolo finanziario è solo uno strumento al servizio dell’estimo, considerato di second’importanza e talvolta non necessario. Il perito deve ricorrere all’esperienza, all’intuizione e alle sue doti personali; esprimendo solamente un giudizio senz
1.5-2.0 m tra i ceppi sul filare
Numero di piante per Ha
Questi sesto permette sino a 1.600-1.500 piante
Carico di gemme
Con tale densità si hanno 20-30 gemme/ ceppo e 60-80000 gemme/ha
Struttura
Palli alti 2,0-3,0 m fuori dal terreno e distanti 8-10 m sul filare che sostengono tre fili
Primo filo
Sorregge il cordone a
p p p
…………………
0 n 2n
Poiché il valore capitale è dato dalla formula di capitalizzazione:~
- altre forme, ovoidali (vaiolo), fagi.
Nomenclatura
Es.: TMV – tabacco mosaic virus Es.: viroidi – CEVd (per indicare viroide)
grassi (più del 42% di grasso su 100g.);
semigrassi (tra il 20 e il 42% di grasso su 100g.);
magri (meno del 20% di grasso su 100g.).
-in base alla cottura:
crudi (es.: mozzarella, a maturazione rapida, inferiore a 30gg.);
semicotti (es.: fontina, provolone, a maturazione media, inferiore a 6 mesi);
cotti (es.: grana, a mat